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衛(wèi)生部:面粉增白劑導(dǎo)致質(zhì)量安全隱患
發(fā)布時(shí)間:2012-01-08      中山市鼎佳飲食服務(wù)有限公司

增白劑帶來(lái)質(zhì)量安全隱患
   
    衛(wèi)生部監(jiān)督局出具的情況說(shuō)明表示,糧食主管部門(mén)經(jīng)過(guò)調(diào)查研究,提出面粉加工業(yè)已無(wú)使用過(guò)氧化苯甲酰的必要,消費(fèi)者也普遍要求小麥粉能保持其原有的色、香、味和營(yíng)養(yǎng)成分,盡量減少化學(xué)物質(zhì)的攝入,普遍不接受含有過(guò)氧化苯甲酰的小麥粉。同時(shí),在國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的添加限量下,現(xiàn)有加工工藝很難將其添加均勻,容易造成含量超標(biāo),帶來(lái)質(zhì)量安全隱患。
   
    情況說(shuō)明稱,盡管過(guò)氧化苯甲酰按規(guī)定使用未發(fā)現(xiàn)安全性問(wèn)題,但由于面粉加工業(yè)已無(wú)使用過(guò)氧化苯甲酰的技術(shù)必要性,因此建議撤銷(xiāo)食品添加劑過(guò)氧化苯甲酰。對(duì)于同樣作為面粉增白劑的“過(guò)氧化鈣”,鑒于已無(wú)技術(shù)必要性,擬一并撤銷(xiāo)。
   
    降低影響擬設(shè)一年過(guò)渡期
   
    根據(jù)征求意見(jiàn)的公告稿顯示,自2011年12月1日起,禁止在面粉生產(chǎn)中使用過(guò)氧化苯甲酰和過(guò)氧化鈣。此前按照相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)使用過(guò)氧化苯甲酰和過(guò)氧化鈣的面粉及其制品,可以銷(xiāo)售至產(chǎn)品保質(zhì)期結(jié)束。
   
    情況說(shuō)明對(duì)此進(jìn)行了解釋?zhuān)簽楸M可能降低撤銷(xiāo)過(guò)氧化苯甲酰對(duì)產(chǎn)業(yè)的影響,將設(shè)置1年左右的政策調(diào)整實(shí)施時(shí)間,主要考慮面粉生產(chǎn)、銷(xiāo)售以及進(jìn)口周期等情況。
   
    觀點(diǎn)對(duì)對(duì)撞
   
    正方:
   
    人體健康應(yīng)放第一位
   
    暨南大學(xué)食品研究中心主任傅亮贊同廢除過(guò)氧化苯甲酰等面粉增白劑。“現(xiàn)在很多廠家濫用增白劑的情況比較嚴(yán)重”,他認(rèn)為增白劑只能對(duì)賣(mài)相和口感進(jìn)行改善,對(duì)食品安全和改善營(yíng)養(yǎng)沒(méi)有意義。“食品添加劑應(yīng)該將人體健康安全放在第一位,尊重食品原有特性,而不是以影響人類(lèi)健康生存為代價(jià)。”
   
    傅亮指出,由于面粉增白劑氧化性很強(qiáng),很容易把營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)氧化掉,包括面粉本身量就很少的維他命,而其強(qiáng)氧化性也會(huì)對(duì)黏膜細(xì)胞有破壞作用,長(zhǎng)期少量使用也會(huì)產(chǎn)生潛在危害。
   
    反方:
   
    說(shuō)有危害要拿出證據(jù)
   
    不過(guò)中國(guó)食品添加劑標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會(huì)主任、中國(guó)工程院院士陳君石不贊同禁用過(guò)氧化苯甲酰,昨日他對(duì)本報(bào)記者表示,他始終認(rèn)為如果說(shuō)面粉使用過(guò)氧化苯甲酰會(huì)帶來(lái)安全問(wèn)題,必須拿出數(shù)據(jù)證明。

   衛(wèi)生部在征求意見(jiàn)稿中,給出了一個(gè)過(guò)渡期,到2011年12月1日起,才禁止在面粉生產(chǎn)中使用過(guò)氧化苯甲酰和過(guò)氧化鈣。對(duì)此,傅亮認(rèn)為,這是衛(wèi)生部對(duì)廠家的一種負(fù)責(zé)任的表現(xiàn)。“現(xiàn)在市場(chǎng)上還有很多存貨,必須有一段時(shí)間給廠家消化存貨。”
   
    記者調(diào)查
   
    市民:不敢買(mǎi)過(guò)白的饅頭吃
   
    一些廣州市民接受記者采訪時(shí)表示,對(duì)面粉增白劑的事情略知一二,贊成國(guó)家有關(guān)部門(mén)早日禁用增白劑,考慮到健康問(wèn)題,平時(shí)不敢買(mǎi)那些過(guò)白的面食。
   
    昨天傍晚,在下渡路一家超市,市民王阿姨在冰柜前挑選饅頭,最后買(mǎi)了一袋北方老面饅頭,三個(gè)饅頭花了將近6元。王阿姨告訴記者:“我總是挑這種最貴的饅頭買(mǎi),覺(jué)得質(zhì)量放心可靠些,有些菜市場(chǎng)賣(mài)的那些很白的饅頭、包子,雖然價(jià)格便宜,但害怕放了增白劑,不敢買(mǎi)。”
   
    餐館:色澤自然包點(diǎn)更受捧
   
    廣州一餐館的樓面經(jīng)理娥姐說(shuō),廣州人愛(ài)喝早茶,許多茶點(diǎn)都是面粉做的。前些年,客人比較喜歡蒸出來(lái)白一點(diǎn)的面食,但最近幾年大家消費(fèi)觀念有點(diǎn)變了,太白的包子、饅頭反而讓客人不敢點(diǎn),那些原味的、色澤自然一些的面食更受歡迎。
   
    醫(yī)生:暫未發(fā)現(xiàn)增白劑病例

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